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陈云, 刘立军. 中性蛋白酶对壳聚糖的降解[J]. 功能高分子学报, 1999, 12(3): 293-296.
引用本文:
陈云, 刘立军. 中性蛋白酶对壳聚糖的降解[J]. 功能高分子学报, 1999, 12(3): 293-296.
Hydrolysis of Chitosan by Neutral Proteinase[J].
Journal of Functional Polymers
, 1999, 12(3): 293-296.
Citation:
Hydrolysis of Chitosan by Neutral Proteinase[J].
Journal of Functional Polymers
, 1999, 12(3): 293-296.
中性蛋白酶对壳聚糖的降解
陈云
,
刘立军
Hydrolysis of Chitosan by Neutral Proteinase
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用粘度测定法和还原糖测定法,研究了中性蛋白酶非专一性降解壳聚过程中温度,pH值,反应时间,酶浓度,底物浓度,金属离子及壳聚糖的脱乙酰度对中性蛋白酶降解壳聚糖反应速度的影响,确定了以壳聚糖为底物的中性蛋白酶的一些催化特性:最适温度为50℃;最适pH值为6.0;米氏常数Km值为1.1×10^-2g/mL;一定浓度的Cu62+,Ba^2+,Mn^2+抑制该酶的活性;
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